許多人都說吃魚會變聰明，不過現在深海魚吃多了，小心金屬中毒！根據專家調查發現，深海魚這些大型魚類，特別是鯊魚與旗魚，體內累積最多重金屬「汞」，吃多了反而對身體有害。
吃魚頭好壯壯，婆婆媽媽買菜不忘挑隻魚來加菜，不過，現在深海魚恐怕含重金屬汞。
很多人誤以為深海魚無污染，但其實這些大型魚多半累積最多的重金屬，根據北醫所做的調查，鯊魚、旗魚類含汞量最多，各含0.62PPM和0.47PPM。
魚製品則是鮪魚鬆含汞最高，吃多了對腎、腦、肝都是慢性傷害，孕婦會畸胎，孩童甚至會因此發展遲緩。
北醫保健營養系教授陳俊榮表示，由於深海魚體內的有機汞、戴奧辛是油容性的，因此很容易累積在鯊魚、旗魚脂肪體內。
他建議，民眾如果要吃，每周可以吃3次，每次不超過手掌量，至於魚皮、魚內臟和魚卵也要盡量少吃。
有民眾一聽到大型深海魚含汞量超標，直喊最愛的鮪魚肚以後只能少吃了，否則吃進過多重金屬，頭腦不變聰明反而傷身。
深海魚含超量汞，鯊魚、旗魚最高吃魚是非常健康的事，可是吃到含有重金屬污染的魚，可就麻煩大了，國內一項研究顯示，我國市面上鯊魚和旗魚總汞濃度，已經超過日本和歐美的標準，營養師說，如果吃多了含汞的魚，嚴重會造成神經發展遲緩的問題。
一桌豐盛的鯊魚大餐，美味可口，但是您可能不知道，裡頭含有超量的重金屬「汞」。
農委會委託學術單位，根據市面上水產品進行重金屬檢測發現，台灣的鯊魚和旗魚的總汞濃度都高達0.62PPM，雖然台灣對總汞濃度並沒有特別規定，但是這個數字已經超過日本0.4PPM的標準。
不過，就算總汞濃度這麼高，可是大家對於深海魚含豐富的蛋白質和不飽合脂肪酸的需求卻不減，這樣兩難的選擇，該怎麼辦才好。
專家提醒，少吃魚皮、內臟和魚卵，尤其是孕婦和小孩要特別當心，要不然超量吃下重金屬，可能會造成腦神經發育遲緩等嚴重問題。
常見的12種汞重金屬高污染魚
金槍魚、鱸魚、鱈魚、比目魚、旗魚、鯊魚、鮪魚、黑斑鱈、鱒魚、劍魚、鯖魚、馬頭魚
許多人都知道多吃魚會變得更聰明，而且還可以預防心血管疾病，但是受到環境污染的影響，許多魚的體內都含有戴奧辛、多氯聯苯，甚至會讓腦部發展遲緩的重金屬汞，嚇得許多孕婦和小孩都不敢放心的吃魚，然而，根據哈佛大學公共衛生研究所的研究，每個星期只要吃魚一到兩次，罹患心臟病死亡的機率就可以降低36%，專家認為，準備懷孕的婦女和兒童，每個星期吃的海鮮只要不超過340公克，就不必擔心汞污染的問題喔！
因為上層海水經過澄殿～污染物下沉～深海魚就會吃到啦！重金屬生物排不出～就會一直造成生物累積！！
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